Efter nogle år væk fra kokkehvervet styrer Lars Kragelund Pedersen på Skanderborg Vandrehjem. Foto: Sonne
Efter nogle år væk fra kokkehvervet styrer Lars Kragelund Pedersen på Skanderborg Vandrehjem. Foto: Sonne
Del på Facebook
Del på Twitter
Del på LinkedIn
Udskriv
Send e-mail

Vandrehjemmets kok vil rigtig gerne udfordres

Lars Kragelund Pedersen er vild med at styre køkkenet for enden af Kindlersvej

For nylig fik kok på Skanderborg Vandrehjem, der ret beset hedder Danhostel Skanderborg, Lars Kragelund Pedersen ganerne til at smelte i forbindelse med en vildt-aften, og ud over at være klar til samme omgang næste år, så glæder han sig både over at have travlt og over at komme hele madpaletten rundt.

Læs også: Skanderborg får midlertidig Michelinstjerne

“Vores køkken er ved at udvikle sig, og vi tilbyder blandt andet mad ud af huset som noget nyt. Som kok er det et meget spændende job, hvor jeg den ene dag laver spaghetti med kødsovs til skoleelever på lejskole ophold og den næste dag laver ting i den anden ende af skalaen som vores vild-aften,” fortæller han.

Lars Kragelund Pedersen, der bor i Højvangen, er udlært på Svostrup Kro, og efter nogle år væk fra kokkejobbet er han nu tilbage ved komfuret. Og han er vild med det.

“Ud over noget hjælp fra ungarbejdere er jeg alene i køkkenet, og det passer mig godt, at jeg er min egen herre. Det er rigtig spændende at være med til at flytte et sted via det, der bliver lavet i køkkenet, og vi håber jo, at folk finder ud af, at man sagtens kan komme forbi og spise hos os, uanset om man er til klassisk kromad eller det lidt mere 'fancy'”.

Publiceret: 02. November 2017 10:30

Tilmeld dig vores nyhedsbrev og få de lokale nyheder og
annoncer hver dag fra Erhvervs•Avisen

ANNONCER
Se flere

Tilsynet: Andelskasse er i store problemer

Klumme: Pas på passiviteten

Lærernes Pension fornyer aftale med ejendomsforvalter

Pensionsselskab overtager 340 Aarhus-boliger i trecifret millionhandel

MedWatch-indeks: Medvind til pressede biotekaktier

Overlæger: Regionsledelsen skyder problemer med it-system til hjørne

Udenlandske analytikere varsler milliardlussing til Lundbeck

Først indgik Novo forlig - nu anklages rival også for lyssky salgsmetoder